卫生不能有死角  食品安全最重要

——净芳大和尚深入斋堂检查食品卫生工作

炉峰禅寺一年一度的龙华法会将于5月8日至5月14日（四月初二至四月初八）隆重启建，为认真做好法会期间的食品安全保障工作，寺管全主任、方丈净芳大和尚率同寺管会、执事班子有关成员，深入斋堂、厨房、储物间等场所，进行了专项检查。

2016年4月27日上午，大和尚一行首先来到五观堂，看到地面一尘不染，桌椅摆放有序，大和尚高兴地说，佛家提倡“食存五观”，五观堂不但是僧众应供的地方，也是修行的场所，唯有整洁，方能显示庄严。

在五观堂毗邻的大斋堂，大和尚听取有关负责人的工作汇报后指出，寺院是个大家庭，客人来自四方，要求各不相同，民以食为天，卫生工作不能马虎，龙华法会即将举行，天气渐渐转暖，更要严格遵守《食品安全法》，防止食品过期变质，认真把关。大和尚强调指出，食品安全关乎僧众职工和信众的健康，本次检查斋堂是重点，检查不是形式，不是走过场，卫生不能有死角，食品安全最重要，目的是要让大家思想上更加重视起来。

大和尚一行还先后来到菩提斋和大小厨房、储物间等，进行实地检查和现场指导。看到正在忙忙碌碌的僧众职工，大和尚亲切地一一招呼，叮嘱他们当心油溅火烫、地湿滑倒，注意人身安全。对厨房工作，大和尚要求做到“地面无污垢、梁上无灰尘、油烟常清洗、煤气随手关”，操作人员更要注重个人卫生，同时防火防电，加强日常安全。

在储物间，看到摆放的五大缸咸菜和几大包笋干菜，大和尚感慨地说，绍兴人说“日子常淡淡，咸菜长嗄饭”，这就是修行。现在寺院条件好了，也要注意节俭，这是我们的家风。大和尚还不时讯问米、油、盐和干货等储备情况，当他看到柜子里安放的福田油（点灯用的香酥油）时，再三吩咐，千万不要将酥油与食品油混放在一起，要落实责任，专人保管，防止错拿误用。对一些陈旧的家俱，有人提出换掉时，大和尚风趣地说，用了这么多日子，感情已很深了，修一下能用的还是用起来，看着怀旧。

寺管会副主任、监院了德法师，寺管会委员、卫生办主任宏如法师，寺院僧值慧生法师、典座妙相法师、衣钵了慧法师等参加了检查工作。